Ingredienti
- 100 g Burro morbido
- 160 g Zucchero
- 2 Uova
- Scorza di ½ limone bio
- 40 ml Latte
- 100 g Farina di mandorle
- 120 g Farina 00
- 8 g Lievito per dolci
- 28 mini Oreo
- Glassa bianca
- 100 g Cioccolato al latte fuso
Cupcakes decorati a tema mostruoso, ideali per Halloween o feste spaventose.
Procedimento
- Mescolare il burro morbido (lasciarlo a temperatura ambiente fuori dal frigo almeno un’ora) con lo zucchero. Il composto dovrà essere cremoso e senza grumi.
- Aggiungere la scorza del limone e un uovo, mescolare per amalgamarlo, poi aggiungere l’altro. Unire anche il latte e continuare a mescolare con la frusta senza incorporare troppa aria.
- Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto di uova e burro, infine aggiungere anche la farina di mandorle.
- Rivestire con 14 pirottini lo stampo per muffin o gli stampini di alluminio e versarvi il composto, arrivando a lasciare circa 1 cm dal bordo.
- Cuocere a 180 gradi per circa 20min, i cupcakes saranno leggermente dorati e appena gonfi (a differenza dei muffins, i cupcakes non devono sviluppare la “gobbetta”).
- Una volta freddi, passare alla decorazione: versare un cucchiaino di cioccolato fuso sulla superficie di ciascun cupcake e con il dorso spalmarlo fino ai bordi.
- Formare gli occhietti aprendo ciascun Oreo a metà e disegnando su ciascun biscotto la parte bianca con la glassa, aiutandosi con una sac à poche. Per la pupilla, utilizzare il cioccolato fuso e uno stuzzicadenti.
- Attaccare due occhietti su ciascun cupcake e terminare incastrando le ali. Queste le ho realizzate con i pirottini neri per muffins: li ho semplicemente aperti, piegati a metà e poi ancora a metà, fino ad ottenere un triangolo. Ho infine tagliato leggermente le estremità per accorciarle).
