Ingredienti
- 180g Farina 0
- 50g Farina di mandorle
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- 2 Uova
- 100g Zucchero
- 200g Carote grattugiate
- 60ml Olio di girasole
- Succo di 1/2 limone
Morbidi, profumati e ricchi di gusto: piccoli muffins alle carote e mandorle perfetti per la colazione o una merenda sana e dolce.
Procedimento
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le carote grattugiate, l’olio di girasole e il succo di limone e continuare a mescolare.
- Setacciare le farine e il lievito per dolci, quindi unirli al composto, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Distribuire l’impasto nei pirottini per muffins e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- Lasciare raffreddare e servire, anche con una spolverata di zucchero a velo se desiderato.
