Ingredienti
- 3 Uova
- 180 g Zucchero di canna
- Scorza 1 Arancia bio (più il succo)
- Scorza 2 Limoni bio (più il succo)
- 150 g Carote (peso da sbucciate)
- 100 g Mandorle (metà pelate metà con la buccia o come preferite)
- 80 ml Olio di semi di arachidi
- 260 g Farina 00
- 1 bustina Lievito per dolci
Torta soffice con carote, arancia e limone, dolce semplice e gustoso per colazione.
Procedimento
- Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, la scorza dei limoni e quella dell’arancia fino a renderli chiari e spumosi.
- In un mixer, tritare le mandorle con le carote, aggiungendo a filo prima l’olio poi il succo dell’arancia e dei limoni.
- Unire il trito di mandorle e carote alla montata di uova e mescolare delicatamente. Setacciarvi dentro anche la farina e il lievito.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure foderato con carta forno) e infornare a 180 gradi per 40 min facendo la prova stecchino.
- Lasciare raffreddare la torta ACE prima di tagliarla a fette e servirla.
