Ingredienti
- Frolla
- 400g Farina 0 o 00
- 400g Farina 0 o 00
- 5g Lievito per dolci
- Scorza di 1/2 limone
- Pizzico di sale
- 70g Burro freddo
- 60ml Olio di semi
- 100g Zucchero
- 2 Uova
- 30g Pinoli
- Crema pasticcera
- 450ml Latte
- 50ml Panna
- 3 Tuorli
- 100g Zucchero
- 1/2 Bacca di Vaniglia
- 25g Amido di mais
- 25g Amido di riso
Classica torta italiana con frolla, crema pasticcera e pinoli, perfetta per ogni occasione.
Procedimento
- Preparare la crema pasticcera: scaldare latte e panna con vaniglia, mescolare tuorli, zucchero e amidi, unire latte a filo, cuocere fino a densità, aggiungere noce di burro e raffreddare.
- Preparare la frolla: mixer con farina, lievito, scorza limone, sale, burro e olio fino a bricioloso, unire uova e zucchero, impastare a mano.
- Dividere frolla in due parti, stendere e foderare teglia da 24cm, riposare in frigo 30 min.
- Bucherellare la base, versare crema, coprire con secondo strato, sigillare bordi, spennellare acqua e aggiungere pinoli.
- Cuocere a 180°C per 35-40 min, raffreddare completamente prima di servire.
