Ingredienti
- 200g Cioccolato fondente al 70%
- 100g Burro
- 3 Uova
- 150g Zucchero
- 30ml Latte
- 50g Farina
Torta al cioccolato fondente, scioglievole e golosa, perfetta tiepida con gelato.
Procedimento
- Per prima cosa, sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Lasciar raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con la metà dello zucchero, finché saranno spumosi. Unire la farina, il latte e il composto di burro e cioccolato.
- Montare gli albumi e solo quando cominceranno ad incorporare aria unire l'altra metà di zucchero. Continuare a montare finché diventerà lucido e cremoso.
- Unire gli albumi montati al composto di tuorli e cioccolato gradatamente, dal basso verso l'alto.
- Versare il composto in una teglia (meglio a cerniera) rivestita da carta forno e infornare a 170 gradi per 20 min circa.
N.B. non essendoci lievito il segreto per una torta dalla consistenza perfetta è montare bene i tuorli e gli albumi (che monteranno meglio se lasciati a temperatura ambiente per 30 min). Inoltre, non cuocere troppo la torta i rischierete di farla diventare secca!
