La Mozzarella In Carrozza

Panini al latte: Una soffice coccola da gustare con la farcitura che più preferite!

Info
Porzioni: 25Panini   Cottura: in Procedimento   Diff: Media
Ingredienti
- 350g Farina tipo 1
- 150g Farina tipo 0
- 250ml di Latte
- 50g di Burro fuso
- 1/2 Cucchiaino lievito di birra
- 60g di Zucchero
- 7g di Sale
- Per spennellare: 1 Tuorlo, 2 Cucchiai di latte

Introduzione

Questi panini dolci sono qualcosa di irresistibile, buoni in qualunque momento della giornata: semplicemente spolverati da zucchero al velo oppure farciti con cioccolata, burro e marmellata, crema di nocciole o quello che più preferite. Il segreto è la lunga lievitazione: è vero, bisogna attendere molto ma sicuramente verrete ripagati dal risultato finale!



Procedimento

H 17.00 Mescolare le farine, il lievito e lo zucchero. Unire pian piano il latte tiepido e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere il burro fuso ed il sale.

- Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto, non dovrà più attaccarsi alle dita. A seconda della farina potrà essere necessario aggiungere/diminuire la quantità di latte, per questo evitate di aggiungerlo tutto in una volta. Coprire la ciotola e lasciar riposare circa un'oretta, dopodiché riporlo in frigorifero tutta la notte a lievitare.



H 08.00 Togliere l'impasto dal frigo e lasciare che ritorni a temperatura ambiente prima di procedere alla formazione delle palline. Versarlo su un piano infarinato e senza stressarlo troppo ricavare circa 25 panini da circa 30 gr l'uno.

- Disporli su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciar nuovamente lievitare, coperti da pellicola.

- Nel frattempo accendere il forno e 180 gradi e, prima di infornare, spennellare con il composto di tuorlo e latte i panini. Non vi resta che infornarli fino a leggera doratura, ci vorranno circa 20 min.