Mozzarella in carrozza

La Mozzarella in Carrozza - Mozzarella in carrozza

Porzioni: 7 | Cottura: 5Min | Difficoltà: Facile


Questa ricetta non poteva mancare in un blog che porta il suo nome, anche se credo che non sarebbe mancata in nessun caso! Eh sì, la adoro. Adoro la croccantezza del pane e il cuore filante di mozzarella. Qui, in versione classica. Ogni tanto però, mi piace fare qualche modifica, aggiungendo un pomodorino secco oppure un po' di pesto. Provatela anche voi!


- Tagliare la mozzarella a fette e disporle su carta assorbente di modo da eliminare il liquido in eccesso. 

- Tagliare ciascuna fetta di pancarré in due diagonalmente creando dei triangoli. 

- Disporre una fetta di mozzarella sulla metà dei triangoli ottenuti e ricoprire con i restanti triangoli, schiacciando per bene. 

- Passare ciascun 'sandwich' nelle uova sbattute con un pizzico di sale, poi nel pangrattato (io ho aggiunto al pangrattato un po' di farina di mais per dare più croccantezza). Ripetere l'operazione impanando però solo i lati per sigillarli bene.

- Scaldare l'olio e quando sarà giunto a temperatura tuffare i sandwich e farli dorare su tutti i lati.

- Quando saranno ben dorati scolarli su carta assorbente affinché rilascino l'olio in eccesso

Servire caldissimi!

N.B. Prima di friggerli, ho messo i sandwich in congelatore per qualche minuto. Questo ha conferito ancora più croccantezza ed ha inoltre impedito alla mozzarella di fuoriuscire!

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Ingredienti
    ~ 7 Fette di pancarré
    ~ 3 Uova
    ~ 1 Mozzarella (125g)
    ~ Pangrattato q.b.
    ~ Olio arachide per friggere
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