Pasta con crema di zucchine
Pasta con crema di zucchine, un primo piatto semplice e gustoso, da preparare in pochissimo tempo!
Porzioni: 2 
Prep: 10Min ~ Cottura: 12Min 
Diff: Facile
- 40g Frutta secca (anacardi e mandorle)
- 30g Parmigiano reggiano
- 10g Pecorino
- 10 foglie di Basilico fresco
- 50ml Olio evo
- Sale q.b.
- 150g Pasta corta tipo trofie
Info
Porzioni: 2 Prep: 10Min ~ Cottura: 12Min Diff: Facile
Ingredienti
- 4 Zucchine fresche e con poca polpa- 40g Frutta secca (anacardi e mandorle)
- 30g Parmigiano reggiano
- 10g Pecorino
- 10 foglie di Basilico fresco
- 50ml Olio evo
- Sale q.b.
- 150g Pasta corta tipo trofie
Introduzione
Il condimento di questa pasta di prepara letteralmente in 5 minuti!
Il risultato sarà un primo piatto gustoso, sano e super cremoso! Utilizzate delle zucchine piccole con poca polpa, freschissime e di stagione se volete ottenere un risultato ottimale! Provare per credere!
Procedimento
- Sciacqua le zucchine ed elimina le estremità. Tagliale a metà e rimuovi la polpa o eventuali semini, dovrete tenere solo la parte più verde esterna.
- Tuffarle in acqua bollente salata per qualche secondo, dovranno solo ammorbidirsi leggermente. Scolarle con una schiumarola e sbianchirle in acqua e ghiaccio per mantenerne in colore.
- Unire nel mixer tutti gli ingredienti, aggiungendo l’olio a filo e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Nel frattempo, cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle zucchine, scolandola al dente.
- Unire la pasta alla crema di zucchine e mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.
- Servire subito e buon appetito!
