La Mozzarella In Carrozza

Introduzione

Rendere le verdure più golose è possibile, basta prepararle al forno aggiungendo qualche ingrediente che le insaporisca come un po' di formaggio, delle erbe aromatiche, del pangrattato per fare la crosticina croccante. Scegliete le verdure che preferite o che avete in frigo e buon appetito!

Procedimento

- Pelare le patate e le carote e tagliarle a dadini dopodiché tuffarle in acqua bollente salata. Nel frattempo Dividere i cavolfiori e i broccoli in cimette, tagliare le zucchine e versare anche loro nella pentola con le carote e le patate. Cuocere per 15-20 min.

- Scolare le verdure (tenete da parte l'acqua di cottura e utilizzatelo come brodo) e schiacciarle con una forchetta. 

- Unire la farina di ceci, il parmigiano, il tuorlo e le foglioline di timo. Aggiustare di sale e pepe. 

- Versare il composto in una pirofila oliata, livellarlo e cospargere di pangrattato. Infornare a 200gradi per 15 min circa.

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