Mini muffins alle carote e mandorle

Porzioni: 20 | Preparazione: 15Min ~ Cottura: 20Min | Difficoltà: Media


La merenda è un momento importante nella giornata dei miei bambini. Amo farli contenti con dei dolcetti fatti in casa, ormai sapete che cerco di privilegiare sempre ingredienti semplici e naturali quando si tratta di qualcosa destinato a loro. Questi muffins li trovo perfetti perché non solo sono buonissimi e soffici, ma anche nutrienti e genuini! I vostri bambini li adoreranno!


La Mozzarella in Carrozza - Mini muffins alle carote e mandorle

Procedimento

- Montare le uova con lo zucchero finché diventeranno belle chiare e spumose.

- Aggiungere le carote grattugiate, l’olio e il succo di limone. 

- Setacciare le farine e il lievito e aggiungere anche quelle, continuando a montare a velocità bassa.

- Distribuire il composto nei pirottini per muffins e infornare a 180 gradi per 20min.

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Ingredienti

    ~ 180g Farina 0

    ~ 50g Farina di mandorle

    ~ 1/2 bustina Lievito x dolci

    ~ 2 Uova

    ~ 100g Zucchero

    ~ 200g Carote grattugiate

    ~ 60ml Olio di girasole

    ~ Succo di 1/2 limone

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