La Mozzarella In Carrozza

Introduzione

Questa ricetta a base di nasello è davvero deliziosa, e, sono sicura che anche chi non ama il pesce, riuscirà ad apprezzarla. Seguendo le dosi indicate di seguito vi verrà un piatto molto “sugoso”: questo perché io adoro fare la famosa “scarpetta” o anche perché, a volte, utilizzo un po’ di questo sugo per condirci la pasta. 

Procedimento

- Preparare il sugo: scaldare lo spicchio d’aglio nell’olio e, non appena comincia a sfrigolare, eliminarlo. Versare la passata, aggiungere un bicchiere d’acqua e condire con un pizzico di sale. Coprire e lasciare sobbollire per 5 min.

- Nel frattempo, tagliare il nasello a piccoli pezzi, assicurandosi che non vi siano lische. Versarlo nel sugo e farlo cuocere per circa 20 min. 

- Quasi a fine cottura aggiungere le olive e profumare con l’origano.

N.B. Non mescolare troppo il nasello durante la cottura per evitare che si sfaldi!

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